Gelatine, ein natürliches Protein, das aus Kollagen gewonnen wird, ist ein oft übersehener Nährstoff, der eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Aber wie viel sollte man täglich konsumieren, und warum ist es so vorteilhaft für unsere Gesundheit? In diesem Artikel werden wir diese Fragen beantworten und auch die Beziehung zwischen Gelatine und Kollagen klären.
Gelatine macht etwa 50% des Proteins in einem Tier aus und enthält eine hohe Konzentration an Glycin, Alanin, Prolin und Hydroxyprolin. Diese Aminosäuren spielen eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit und Funktion unserer Zellen, Gewebe und Organe.
Die empfohlene Tagesdosis von Gelatine variiert je nach individuellen gesundheitlichen Bedürfnissen und Zielen. Wir empfehlen jedoch, dass mindestens 50% der aufgenommenen Proteine Gelatine sein sollte. Denn auch im menschlichen Körper sind ca. 50% der Proteine in Form von Kollagen/Gelatine vorzufinden.
Einer der Hauptgründe, warum Gelatine so gesund ist, liegt in ihrer Fähigkeit, entzündliche und degenerative Krankheiten zu korrigieren. Sie enthält kein Tryptophan und nur geringe Mengen an Cystein, Methionin und Histidin, was sie zu einer guten Proteinquelle für diejenigen macht, die die Aminosäuren einschränken möchten, die mit vielen Problemen des Alterns in Verbindung gebracht werden.
Gelatine hat auch eine breite Palette von zellschützenden Aktionen und kann helfen, Fibrose, freie Radikalschäden, Entzündungen, Zelltod durch ATP-Depletion oder Calciumüberladung, mitochondriale Schäden und Diabetes zu verhindern oder zu lindern. Tatsächlich wurde Gelatine erfolgreich zur Behandlung von Diabetes seit über 100 Jahren verwendet.
Ein weiterer bemerkenswerter Vorteil von Gelatine ist ihre positive Wirkung auf die Knochengesundheit. Gelatine enthält wichtige Aminosäuren, die zur Bildung und Reparatur von Knochengewebe beitragen. Darüber hinaus kann die regelmäßige Einnahme von Gelatine die Knochendichte erhöhen und das Risiko von Knochenbrüchen und Osteoporose reduzieren.
Jetzt zur Frage, ob Gelatine und Kollagen dasselbe sind. Obwohl sie eng miteinander verbunden sind, sind sie nicht genau dasselbe. Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein im menschlichen Körper und ist verantwortlich für die Struktur und Stärke unserer Haut, Knochen und Bindegewebe. Gelatine hingegen ist die gekochte Form von Kollagen. Wenn Kollagen erhitzt wird, wird es zu Gelatine, die dann in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden kann.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Verzehr von Gelatine eine einfache und effektive Möglichkeit ist, die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu verbessern. Von der Unterstützung der Knochengesundheit bis zur Linderung von Entzündungen und der Vorbeugung von altersbedingten Krankheiten bietet Gelatine eine Fülle von Vorteilen, die es zu einer wertvollen Ergänzung Ihrer Ernährung machen.